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Talks on line - Nachhaltigkeit
Worauf kommt es bei einem nachhaltigen Speiseangebot an?
Wie lässt sich Plastikmüll, Essensabfall und Energieverbrauch minimieren?
Wie funktioniert eine nachhaltige Warenwirtschaft und wie lassen sich auch nachhaltige Arbeitsbedingungen realisieren?

Darüber sprechen wir mit:
Wolfgang Fassbender, Restaurantkritiker
Sebastian Frank, Horváth**, Berlin
Jens Rittmeyer, N°4, Navigare NSBhotel Buxtehude
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