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JWG Live! #010 (創業延元ニ年) 伝統の技と味を守り続ける「まるや八丁味噌の挑戦」
第10回目のゲストは愛知県岡崎市から。延元二年(1337年)創業のまるや八丁味噌さん。
醸造業から始まったその長い歴史を支えてきたのは顧客からの「信頼」と「伝統製法」。
ドイツへの留学経験をお持ちである代表の「浅井信太郎」様にご登壇いただきます!

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【注意点】
・こちらのフォームに事前登録していただいた方には、
 後日「見逃し配信」のリンクをお送りします。(視聴期限は一週間ほど)
 当日参加できなくても大丈夫ですので、ご連絡は不要です。
・今回お申し込みいただいた方には、今後弊社よりメールマガジンをお送りします。
 弊社のプライバシーポリシーをお読みの上、ご了承いただいた方のみご参加をお願い致します。
(https://knotworld.jp/privacy/)


◆◆◆◆◆JWGからのお願い◆◆◆◆◆
こちらのイベントは全て無料で開催しております。
今後も皆様に良いライブをお届けできるように、是非シェアのご協力をお願いします。
FacebookやTwitterにて「#JWGLive」と拡散していただけると嬉しいです。
どうぞよろしくお願い致します。
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■日時
2021年7月22日(木)14:00-15:00

■開催場所
オンライン(申込後にリンクが発行されます)

■内容
・オープニング
・八丁味噌の歴史、会社の歴史
施設の見どころや裏話
(当日の状況によりライブ配信します!)
・質疑応答

■参加対象者
・日本の伝統的な食文化の知識をより深めたい方
・オンラインで味噌蔵を覗いてみたい方
・そもそも八丁味噌が大好きな方
・通訳案内士等、ゲストに日本の食文化を深く紹介したいという方
・通訳ガイド等、ゲストに対してお勧めする際のtipsを仕入れたい方 等

■登壇者
株式会社まるや八丁味噌
代表取締役社長
浅井 信太郎様

愛知県出身。東京農業大学卒業。
1973年 ドイツ留学。
1978年 合名会社大田商店(現:株式会社まるや八丁味噌)に入社。
ドイツ留学時の経験からオーガニックの可能性を見出し、1980年代から有機栽培の大豆を使った八丁味噌の輸出を主導する。
2004年 代表取締役に就任。

八丁味噌の伝統を次代へつなぐため、地元ブランドの発展に奔走するとともに、日本の食文化を紹介するために世界を駆け回る。海外では「MR.HATCHO」の 愛称で呼ばれ、サムライ装束でMISOを紹介することも。

■皆様へメッセージ
まるや八丁味噌は創業延元二年(1337年)醸造業から始まりました。
長い歴史を支えてきたのは顧客からの信頼と伝統製法です。
信頼を守る為、変えない努力で味を守り続けてきました。

1900年代には赤道を超えてブラジルへ輸出しても味が変わらないと評価いただき、1968年にアメリカ、翌年にヨーロッパへ本格的に輸出を開始し日本の伝統食品としても発信しています。

多くの皆様に八丁味噌の魅力を知って頂く為に通年で味噌蔵見学も行っています。八丁味噌仕込み桶がずらっと並び、ピラミッド状に積み上げられた重石を見上げる光景は見ごたえがあります。

▶まるや八丁味噌「味噌蔵見学」 https://www.8miso.co.jp/kojo.html
今回は味噌蔵から生中継しようと思っています!皆様のご参加お待ちしております。

Jul 22, 2021 02:00 PM in Osaka, Sapporo, Tokyo

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