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ぎふベジ研究所 オンラインシンポジウム 第2回枝豆ラボ
■パネリスト
・入江亮子(懐石料理「温石会」主宰)
・平出淑恵(酒サムライコーディネーター)
・沢樹 舞(株式会社たべるの 代表取締役社長)
・松本栄文(一般社団法人日本食文化会議会長)

■ファシリテーター
・中沢美佐子(株式会社JFLAホールディングス相談役)

日本料理ブームや健康志向もあいまって、世界で認知度を上げている我が国の「枝豆」。塩茹でだけでない、枝豆のポテンシャルをさらに上げる調理法、枝豆が家庭に浸透してきた歴史、そして枝豆にぴったりの岐阜酒を紹介する。

Jan 23, 2022 07:00 PM in Osaka, Sapporo, Tokyo

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