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バイヤー大学【日本酒】

01:07:00

Feb 8, 2021 10:03 AM

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Speakers

葉石かおり
一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション 理事長/酒ジャーナリスト
全国の酒蔵を巡り、各メディアにコメント、原稿を寄せる。女性ならではの視点で、日本酒、本格焼酎の良さを伝える。2005年に「おひとりさま」という言葉で流行語大賞にノミネート。連載に「酒な屋」(朝日新聞)など。著書に「うまい日本酒の選び方」など多数。「日本酒のいろは」(NHK Eテレ)、「日経モーニングプラス」(BSジャパン)などテレビ出演も。2018年「酒好き医師が教える最高の飲み方」が絶賛発売中。
土田 祐士
土田酒造株式会社 6 代目当主
土田酒造株式会社 6 代目当主。 1976年に4人 兄弟の末っ子として生まれる。 1998年にゲー ム会社に入社し5年後にふと日本酒の魅力に 気付く。 2003年に土田酒造株式会社に入社し、 2007年から杜氏に。2008年、代表取締役に 就任。 その後、2012 年から杜氏を務める星野氏や蔵人らと共に、造り方を全量山廃から全量 生酛へとシフト。 その間にイニシャルシリーズや麹9 9 、土田を発表。 座右の銘は「人間万事塞翁が馬」