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L'ortie - superaliment
Les vertues de l'ortie sur la santé sont nombreuses. À quelle période et comment la cueillir, les techniques pour désactiver les aiguilles urticantes. Comment l'intégrer dans sa cuisine, et comment la transformer en superaliment et condiments.

Quatre recettes : pesto cru d'ortie, gomasio de graines d'ortie (puissant adaptogène) Brandade d'ortie, congee d'ortie, muffins vapeur à l'ortie;

 Nous verrons ensemble  :

les conditions de cueillette 
comment la préparer sans se piquer
Comment la cuisiner cru, cuite, et les bonnes associations avec les légumes
Les modes de cuisson adaptés     
Comment l'intégrer comme superaliment pour booster l'immunité                           
Les ingrédients sont envoyés une semaine avant le cours : la fiche recette ainsi que la liste des ingrédients et le matériel nécessaire

Dec 3, 2020 06:00 PM in Paris

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