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Les condiments maisons avec Alcidia Vulbeau
Dans la continuité du cours sur l'assaisonnement de la cuisine végétale, Alcidia Vulbeau cheffe de Bonne Aventure nous apprendra comment assaisonner et raffiner ses plats. Les exhausteurs de la cuisine traditionnelle (gras, sucre, sel) apporte gourmandise mais alourdissent la digestion, comment utiliser l'acidité, le fumé, le piquant, et fabriquer ses propres condiments digestibles.

Quatre recettes : zaatar maison, furikake, huile infusée, pâte de piment doux, poudre de betterave fumée.

Les ingrédients sont envoyés une semaine avant le cours : la fiche recette ainsi que la liste des ingrédients et le matériel nécessaire

Dec 12, 2020 11:00 AM in Paris

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