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f.eh live im Talk_23: Bohnen, Linsen und Co. – warum mehr Hülsenfrüchte?

Hülsenfrüchte haben sich vor dem Hintergrund der Nachhaltigkeitsdebatte vom „Arme-Leute-Essen“ zur bekannten alternativen Eiweißquelle gemausert. In der politischen Debatte und auf den heimischen Tellern kommen sie jedoch nach wie vor nur selten vor. Welches gesundheitliche und ökologische Potenzial bringen Bohnen, Linsen und Erbsen mit sich? Wie steht es momentan um ihren Stellenwert in Österreich? Und wie kann man ihren Konsum steigern?

Gesprächspartner:
Matthias Krön, Donau Soja
Christine Pall, Verband der Diätologen Österreichs
Moderation: Elisabeth Sperr, MSc

Mar 16, 2023 04:00 PM in Vienna