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「アートに見る!バルサミコ酢」Balsamic vinegar in the history of art
アチェート・バルサミコ(バルサミコ酢)はエミリア・ロマーニャ州、モデナとレッジョ・エミリアという限られた地域でしか作られていない貴重な「酢」です。時代を遡るとその起源は何世紀も昔にたどり着きます。
イタリア古代のフレスコ画などにも見られることから、時代を超えて使われている調味料だということがわかるのです。
イタリアの大学で教える美術史研究家ピエルジャコモ・ペトリオーリ教授による説明、名店ペペロッソの今井和正シェフによる、アチェート・バルサミコを使った料理のデモンストレーションもあります!

Nov 23, 2021 04:00 PM in Osaka, Sapporo, Tokyo

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